David De Melo Guimerá

                                                                                  Chef Asesor de Turín 15 Café & Chill Out

Nacido en Cádiz cuenta con 14 años de experiencia en cocina.
Estudió en la escuela superior de hostelería de Cádiz. Ha
trabajado en diversos restaurantes en diferentes puntos
geográficos, lugares como San Sebastián y Cádiz en España o
incluso fuera de nuestras fronteras como Lyon en Francia
adquiriendo así esencias de diferentes culturas gastronómicas.
Durante los últimos 6 años ha ejercido de Jefe de Cocina
en gastrobares de estilo contemporáneo.
En su trayectoria ha conseguido diversos premios gastronómicos a
nivel provincial. Ha ejercido de jurado en concursos de gran escala
y cuenta con el asesoramiento de mas de cinco aperturas completas
de locales a su cargo.
´´Cuando recibí la llamada telefónica de Turín 15 Café & Chill Out para contratar mi servicio
de asesoramiento y puesta en marcha de la nueva carta no sabía muy bien el concepto de local
al que me enfrentaba debido a la gran versatilidad de ambientes y actividades que brevemente
me explicaron. Además de ser ya un local en funcionamiento de varios años con lo cual ya
tiene una clientela a la que hay que volver a sorprender.
Me sentí intrigado y comencé a buscar en internet y redes sociales información del mismo y
la verdad me llamó la atención el concepto de fusionar diferentes servicios de hostelería
en un mismo local. Cuando me reuní para conocer el local y conocer la idea atrevida que
tenía Rubén de dar un toque diferente, jugando con productos y sabores no muy vistos
por la zona la que al parecer es bastante clásica, rápidamente tuve claro que estilo y que
platos iba a incorporar. ¡Eso sí! Me dejó bien claro que había platos intocables que si no
algunos le mataban.
Así que tras semanas de trabajo con el equipo de cocina de Turín 15... aquí os presentamos
mi propuesta y la posterior ejecución a su mesa. Una carta divertida, diferente a lo que
ustedes conocen pero en mi opinión encaja a la perfección el tipo de local y su clientela.
Espero que les guste y lo disfruten.``
                                                                                                             

                                                                                                      David de Melo Guimerá

 

 

Podéis seguir a David De Melo en su blog: dedonostiacadizentrefogones.blogspot.com.es

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